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いちごの季節ですね～

今日は選択科目のホームメイドスイーツという実習でもよく作る『いちご大福』を作りました。

白と赤、紅白でおめでたい！！明日の卒業式にもピッタリ・・・かな？

いちご大福

材料（それぞれ4個分です）

いちご大福（白）

〇もち米の粉　　　　　80g

〇上白糖　　　　　　　60g

〇水　　　　　　　　　100g

〇こしあん　　　　　　100g

〇いちご　　　　　　　4粒

いちご大福（赤）

〇もち米の粉　　　　　60g

〇上白糖　　　　　　　30g

〇いちご　　　　　　　120g（ヘタを取った分量）

〇しろあん　　　　　　100g

〇いちご　　　　　　　4粒

作り方

いちご大福（白）

①いちごは洗ってヘタを取り、水気をふき取ります。こしあんを25g×4つに分けて丸め、いちごを包みます。

（今回は2個はこしあんで包み、残りの2個は後からいちごを乗せる形にしました）

②もち米の粉と上白糖をボールに入れてよく混ぜ、水を少しずつ入れながらゴムベラでつぶすように混ぜ合わせます。

③②のボールにラップをして600W2分レンジにかけます。

④ゴムベラでよく混ぜ合わせ、もう一度ラップをして今度は600Wで1分30秒レンチンします。

⑤もう1回同じことを繰り返します。（よく混ぜて600W1分30秒レンチン）

⑥⑤を混ぜ合わせてから、コーンスターチを広げたバットに出し、両面にコーンスターチをつけてくっつかないようにしてから、カードなどで4等分に切り分けます。

⑦⑥をあんで包んだいちごにかぶせるように置き、のばしながらあんが出ないようにしっかりと包んで仕上げます。

⑧いちごを後から乗せる方は、真ん中にキッチンバサミ（しっかり洗って消毒してね）で切込を入れ、そこにいちごを乗せます。

いちご大福（赤）

①白と同じようにいちごと白あんを準備します。

②ボールにもち米の粉と上白糖といちごを入れ、いちごをつぶすように手で揉み込みながら混ぜ合わせます。

③ラップをしてレンジで600W2分加熱、ゴムベラでよく混ぜ合わせたら再度ラップをして600W1分30秒、　もう一度混ぜてラップをし、600W1分30秒かけます。

④③を混ぜてからコーンスターチを広げたバットにおき、コーンスターチを全体にまぶして4等分し、①を包みます。（容量は白い方と同じです）

赤い方をいちごで作るのがポイントです。

いちごの風味も豊かないちご大福が出来上がります。

洋菓子もいいけど、たまには和菓子もいいですよ。