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３月に入ったとたんに暖かくなりましたね。

今、学校は１年生の追再試験期間中。

年度末は何かとあわただしいのですが、授業はないのでこの隙に（んっ？）少しrecipeなどを公開していこうかな、と。

Instagramでも写真をUPしますが、その中のいくつかは、こちらのブログにrecipeを載せていきますので興味がある方はぜひ作ってみてください。

さくらのパウンドケーキ

＜材料＞　8㎝×17㎝のパウンド型１台分

○無塩バター　　　　　　　70g

○グラニュー糖　　　　　　70g

○卵　　　　　　　　　　　2個

○桜の花の塩漬け　　　　　15g（このうち8本は飾り用）

○牛乳　　　　　　　　　　50g

○薄力粉　　　　　　　　　120g

○ベーキングパウダー　　　5g

○アーモンドパウダー　　　30g

○桜あん　　　　　　　　　80g

○牛乳　　　　　　　　　　10g

○食紅　　　　　　　　　　少々

アイシング用

○粉糖　　　　　　　　　　30g

○桜リキュール　　　　　　5g

準備

＊パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

＊オーブンは180℃に予熱しておく。

＊バターと卵は室温に戻しておく。

＊桜の花の塩漬けは1時間くらい水に浸けて塩抜きし、キッチンペーパーに挟んで水気を切る。

　8本は飾り用に取っておき、残りの花の部分をみじん切りにする。

＊牛乳（10gの方）に少量の食紅を溶かし、桜のあんと混ぜておく。

＊粉類（薄力粉・ベーキングパウダー・アーモンドパウダー）は合わせてふるっておく。

作り方

①ボールに無塩バターを入れてゴムベラでクリーム状に練り、グラニュー糖を3回に分けて加えながら電動ミキサーで

　白っぽくなるまで混ぜる。

②卵を溶きほぐし、①に３回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

③桜の花と牛乳（50gの方）を②に加えて混ぜる。（ここまで電動ミキサーでOK）

④③に粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

⑤④に牛乳で伸ばした桜餡を入れ、ゴムベラで大きく2～3回混ぜたらパウンド型に平らに入れ、

　取っておいた桜の花を均等な間隔に置く。

　※桜のあんは完全に混ざらずにマーブル状になっている感じでよい

⑥予熱しておいたオーブンに入れて30～40分焼く。

　※30分経ったら竹串を指してみて生地がつくようなら10分追加

⑦焼きあがったら型から出してクッキングシートごと網などの上に置いて冷ます。

⑧冷めたら粉糖と桜リキュールをよく練り混ぜたアイシングを上面にハケで塗り、アイシングが固まったら切り分ける。